Risotto al Radicchio Rosso

  • Ingredienti:


    1 cespo di radicchio rosso
    1 cipolla
    140 g riso
    burro e parmigiano per mantecare
    brodo vegetale

  • Procedimento:

    Preparare un brodo vegetaele con carota, cipolla e sedano.
    In una pentola antiaderente mettere un filo di olio evo e imbiondire la cipolla a filetti.
    Versare il riso facendolo un po' tostare, poi iniziare la cottura versando a poco a poco il brodo vegetale sempre caldo.
    Dopo circa 18 minuti il riso è pronto. Spegnere il fuoco, unire una noce di burro e il parmigiano grattugiato. Mescolare e servire.
  • Ingrediente principale: Radicchio rosso
  • Numero di persone: 0
  • Autore: Laura

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