Acciughe Al Limone (3)

  • Ingredienti:


    500 G Acciughe Fresche Succo Di Limone Sale Pepe Per Servire: Olio D'olivaAlcune Cipolline Fresche
  • Procedimento:

    Le acciughe così preparate si conservano per alcuni giorni. Pulire le acciughe tirando la testa: in tal modo si estraggono anche le interiora. Porle in una terrina salandole modestamente. Ricoprirle internamente di succo di limone e aggiungere un poco di pepe. Lasciare in fusione almeno un giorno, meglio se due. Prima di servire togliere le lische e condire i filetti delle acciughe, che saranno divenuti bianchissimi, con olio d'oliva e cipolline fresche tagliate a sottili rotelline. Al posto del succo di limone si possono far macerare le acciughe in aceto di vino bianco, in questo caso occorre meno tempo per la macerazione.
  • Ingrediente principale: Acciughe
  • Numero di persone: 4
  • Autore: Laura
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