Abbacchio Alla Romana (2)

  • Ingredienti:


    1000 G Carne D'agnello
    50 G Olio D'oliva
    1 Rametto Rosmarino
    2 Spicchi Aglio
    2 Acciughe Sotto Sale
    3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe
  • Procedimento:

    Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.
  • Ingrediente principale: Agnello
  • Numero di persone: 4
  • Autore: Laura
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