Mezzosoldo

In vacanza in Trentino,stanchi di mangiare le solite cose,decidiamo su consiglio di un amico di andare alla Locanda Mezzo Soldo in Val Rendena.Il ristorante si trova a Spiazzo lungo la strada che da Trento,attraverso le Giudicarie,sale fino a Madonna di Campiglio.
L’albergoristorante inizia la sua attività nel 1987,quando Miradio Lorenzi,commerciante di formaggi ,detto mezzosoldo da alcuni per la sua abilità a concludere gli affari offendo mezzosoldo in piu’ dell’ultima offerta(per altri invece il soppranome era dovuto alla sua bassaq statura)ridisegna gli spazi originali della vecchia stazione di posta rimettendone in luce gli elementi piu’ autentici.
L’attraversare le quattro sale:la Biedermeir con i biondi arredi e una stufa Bormioli dell’ottocento,la Sala delle Erbe con ghirlande di licheni e erbe officinalie e ikebana di fiori montani,laSala Vecchia Cucina con un grande lavello in granito,la Sala Giardino d’Inverno in una soleggiata veranda con arredi e suppellettili tutti di color verde,è quasi un viaggio nel passato.
Fattoci accomodare,da un gentilissimo cameriere,nella Sala Vecchia Cucina attorno a un tavolo rettangolare in legno massello per otto,ci viene distribuito il menu’,accompagnato da un aperitivo,analcolico per le signore,e da divi cestini con pane alle noci,spressa,caffè d’orzo,speck e alle erbe fini.
Incominciamo con gli antipasti e i primi a cura e scelta dello chef.
-zuppa di cipolle in crostata di polenta.
-coscette di rane fritte,prosciutto di camoscio con mele amare e radicchio e spiedino con speck e caciotta.
-insalatina di canederli affettati e speck.
-sfilacci di carne salada con radicchio dell’orso.
-fettine di vitello sopra un letto di patate.
-tortelli di ricotta con pesto di aglio ursino e spuma di pomodoro.
Su nostra scelta optiamo per i secondi:
-tre porzioni di guancialino di vitello e cipollotti della Val di Gresta al teroldego rotaliano nella loro salsa.
-due di coppa di maialino con prugne selvatiche e salsa di senape.
-una di carne salada con radicchio dell’orso.
-una di salmerino fresco al gelato di peperone e asparagi all’agro.
-una di costine d’agnello con spinacci alla sautè,noci e uvetta..
Il tutto accompagnato da tre bottiglie di Marzemino d’Isera e acqua minerale.
Per finire i dessert:
-sacher mezzosoldo
-fiocco di neve con essenza di pino mugo caramellato in cialda al miele
-sorbetti alla mela,zenzero e lamponi.
Cosa dire,una cucina attenta alla ricerca delle migliori materie prime,fusione di antiche tradizioni e di nuovi concetti per un risultato raffinato ed originale.
Prezzo totale , compreso caffè e diverse grappe artigianali, € 360,00.
A persona € 45,00.