Osteria di San Cesario

Siamo andati, dopo aver letto recensioni più che favorevoli a conoscere questo ristorante. Faccio presente che spesso frequento i ristoranti di Trastevere per provare la vera cucina romanesca. La prima cosa che ci hanno chiesto di fare appena entrati è stata quella di ordinare tutti lo stesso piatto perchè sennò avevano problemi a preparare piatti diversi (!)
Abbiamo ordinato due carciofi e un antipasto (buoni) una pasta alla carbonara (abbastanza stucchevole) e un piatto di rigatoni con la pajata (buoni anch'essi), due code alla vaccinara la cui carne dovrebbe staccarsi facilmente dall'osso senza addentarlo, 1 litro di vino della casa (sfuso), due caffè, due grappe, un dolce per la "modica cifra" di 160 Euro. Ho poi voluto chiedere da dove provenisse la pajata ma non ci hanno risposto

Un bellissimo ricordo di un paio di anni fa, in quel di San Cesareo, alle porte di Roma.
Conosciuto tramite amici e colleghi di lavoro, capitai un giorno da quelle parti con un collega che mi fece avere una bellissima esperienza culinaria con la Sora Anna Dente, figlia di un padre macellaio del posto. La sua e’ una cucina senza tanti fronzoli, molto concreta, fatta di prodotti locali, carne ed ortaggi: fettuccine con funghi di Roccamonfina, rigatoni con il castrato di Capranica in bianco, rigatoni (del Cav.Coco) al sugo di coda o alla gricia, tra i primi ,ma a me son rimasti memorabili quelli con la Pajata, da sturbo, un sapore mai provato se non lontanamente da altre parti.
Tra i secondi ho apprezzato le animelle coi funghi e l’abbacchio al forno con le patate (un solluchero), mentre il collega ha gustato (moltissimo) la coda alla vaccinara, sugosa quanto basta e tenerissima. Verdure ripassate e puntarelle croccanti. Ottimo Cesanese del Piglio. Conto sui 40 euro.
Straconsigliato, da provare almeno una volta nella vita.