La Censa

Si può mangiare del buon pesce, scelto con attenzione e cucinato con perizia dallo chef Michele, in questo tranquillo villaggio di montagna a circa 3 km da Saint Vincent lungo la strada che porta al Col de Joux ( non ci sono insegne che indichino l'ubicazione del ristorante).
Per quanto riguarda i piatti che si possono trovare in questo locale riportiamo la seguente descrizione dello stesso proprietario:
"Cuciniamo pesce, solo pesce, tutti i giorni tranne il lunedì. La nostra è una cucina tradizionale, regionale, mediterranea, di ricerca, ma sempre usando prodotti genuini e freschi con una predilezione verso la cucina pugliese (Michele è pugliese). I nostri menu variano continuamente a seconda delle offerte del mercato e delle condizioni meteo-marittime e dell'ispirazione e fantasia di Michele (che è il cuoco)."
Un suggerimento: il locale, rustico e accogliente, è piuttosto frequentato e non molto grande, per cui è quasi indispensabile la prenotazione.