Osteria Jenny

Secondo voi, puo’ una non-romana, bergamasca per di piu’, aprire una trattoria in un quartiere cosi’ popolar-romanesco?
Jenny lo ha fatto!
E lo continua a fare in una maniera che definire splendida pare riduttivo.
Perche’?
Perche’ e’ innanzitutto una “del popolino”, semplice, garbata, pochi fronzoli, che ti mette subito a tuo agio con il sorriso, con la parlata “straniera” ma amica.
Pensate che e’ una che non “spinge” mai un’ordinazione se non ti vede convinto, che ti sollecita ad aver finito il primo prima di scegliere il secondo, mica c’e’ fretta, no?
Impagabile Jenny.
Mi ha fatto davvero una gran bella impressione, davvero.
Ma veniamo al dunque:come si mangia, qui?
Naturalmente parto da una carbonara , preceduta da una bruschettina, cosi’ tanto per aprire le ostilita’.
Gradevole quindi questa bruschetta al pomodoro fresco, condita con dell’olio molto sapido.
La carbonara: perfetta la cottura della pasta, squisita la cremina composta da uovo, pepe e pecorino (da massimo dei voti, fin qui….), ma….pancetta al posto del guanciale (il che cambia tutto il vero sapore della carbonara)….peccato, sarebbe stata da 10 e lode,altrimenti.
Per dirla tutta, quando la signora si avvicina (si, perche’ vi segue con gli occhi mentre mangiate, le importa, di voi) le dico del guanciale:incredibile (per molti), mi da ragione! E mi porta dal figliolo in cucina, il cuoco, a spiegargli del perche’ ci vada il guanciale e non la pancetta.
Di secondo prendo delle semplici scaloppine al vino bianco: dico semplici ma farle bene non lo e’, non per tutti, almeno.
Queste son delle fettine di vitella tenerissima, sapientemente cotte, accompagnate da una salsina bella densa come piace a me che ci si mangerebbe una pagnotta a fare la scarpetta!
Con dell’onesto vino bianco ghiacciato della casa, 15 eurini : qui hanno un cambio diverso?
Grande Jenny, ormai sei fra i primi dieci locali romani per me!