Osteria Fontana Candida

Appena all'uscita del casello di MontePorzioCatone della A1,si trova quest'osteria, che osteria non e' (non nel senso classico del termine), piuttosto la definirei un "laboratorio" di prodotti locali, quali formaggi, salumi,vini locali. Qui si svolgono molte riunioni dello Slow Food. Il suo patron, Antonio Ciminelli, lo stesso della Torre di Fiuggi (segnatevelo,e' notevole), e' un appassionato di ristorazione, nonche' sommelier, ed insieme all'azienda vinicola Fontana Candida ha creato questo "santuario" del buon gusto.
Innanzitutto l'offerta e' molto ampia,nel senso che ci sono tanti tipi di degustazione possibili con vini abbinati,oltre la possibilita' di ordinare alla carta.
Noi qui si e' mangiato un'ottima fantasia di salumi italiani (prosciutto di Guarcino, bufala e tante altre prelibatezze), ma fanno anche antipasti spettacolari di pesce crudo.
Di primo abbiamo provato spaghettoni al baccala' e pecorino,buonissimi,e dei tagliolini cacio e pepe da ricordare.di secondo io ho provato un delizioso piccione in salsa di Malvasia e mia moglie coniglio in umido,buonissimo,a suo dire.
Insalatina dell'orto (con dell'olio EVO prodotto da loro) e patate al forno succulente. Per lei,per concludere,un cuore caldo di cioccolato fondente.
Il tutto innaffiato da un Frascati Superiore DOC Terre dei Grifi,buonissimo. Conto nella media di un locale di alto lignaggio.
Servizio cortese,rapido e professionalmente preparato.
Ultraconsigliato!