Bertozzi

Piccola premessa.
Farsi un’idea di un locale alla prima visita non è facile; è come quando si va di fretta, o come quando ci si va con dei clienti abituali, resta solo una semplice impressione.

Di questo locale ne sentivo parlare da parecchio, e da parecchio tempo avevo voglia di provarlo. Una fortunata coincidenza di eventi (ero in zona Bologna, la temperatura era stata mitigata dalle piogge notturne, e non ultimo potevo contare su buona compagnia) mi porta da Bertozzi per pranzo il 20.07.’11.

La trattoria del quartiere.
Il locale si vede poco, fa da angolo, non c’è parcheggio comodo (e quello che c’è è a pagamento), è piccolo (sia dentro che fuori). Forse una ventina i coperti all’interno, ed altri quindici all’aperto. Il menù viene elencato a voce (faranno così con tutti?), ma c’è una carta all’ingresso del locale. Sorpresa del locale sono i vini, molti, anche di pregio e preferibilmente in formato magnum (nella vetrinetta degli champagne mi sembra di aver scorto Krug e Selon, tra i vari).
I gestori sono “sanguigni”, tanto che non ti sembra di essere a mangiare fuori (ma forse per via della compagnia a tavola).

E quindi, la botta di vita!
Tortelli patate e mortadella:lucidati abbondantemente (e a questo punto non so se fosse solo burro) e serviti in un grande piatto fondo dal bordo largo su cui c’è una generosa spolverata di parmigiano (mi piace, se vuoi il formaggio ci “pucci” i tortelli). La pasta è molto gialla, “spessina” e molto consistente sotto ai denti, il ripieno è soffice e delicato. Piatto che non appesantisce per nulla, apre quasi lo stomaco ;)
Strettine alla romagnola: verdi con scorza di limone e prosciutto. La pasta è di un bel verde tenue, tagliata “sottilina” ed irregolare, molto consistente sotto ai denti. Il limone non l’ho sentito (penso fosse nella pasta), in quanto il condimento del crudo era veramente esuberante. Bel piatto goloso e ben presentato nei colori;
Zucchetto ripieno:per me una novità. Due zucchetti lessi farciti con salsiccia di ripieno da tortellino e serviti su salsa rossa ben condita (oltre a spinaci e patate al forno). Dopo le strettine si sale ancora con i sapori, ed anche se come presentazione può sembrare un piatto povero, si rivela tutt’altro … potentissimo e quasi “piatto unico”;

Petroniana:solo un assaggio. Se non ho capito male si tratta di una classica ricetta bolognese, consiste in una cotoletta finita di cuocere nel brodo e servita con delle fette di prosciutto e formaggio… serve dire altro?
Mascarpone:molto buono, servito in mini tumbler, quasi rinfrescante a fine pasto ;)
Bevendo Pinot bianco le Rugiade, ed anche acqua.
Concludiamo con caffè servito in originali tazze, ed il conto approssimato a 30€ (gentilmente offerto).