Il Corbezzolo

Il posto è di per se incantevole, incastonato in una tenuta di olivi e con un panorama su Assisi unico, ma il meglio deve venire poichè la cucina è una vera sorpresa, non immagini che in un posto così possa esserci una cucina tanto raffinata e curata.
Si comincia dal pane fatto in casa, alle olive o alla zucca e si prosegue con un menu studiato nei particolari, come il mio flan di finocchio e sedano rapa con colata di pecorino di fossa e pancetta croccante, ma il piatto che mi ha colpito di più è stato il cannelloncino di brasto di vitello servito con una riduzione di sagrantino, mai provato una farcia cosi particolare, ottimo anche lo stinco di maiale brasato, e indimenticabile il tortino di cioccolato con il cuore caldo, genuino il vino prodotto dall'azienda poichè non mi ha lasciato strascichi di mal di testa pur avendo forse abusato, per finire che dire, mi sembra di esagerare nei giudizi, ma provatelo e vi accorgerete che non c'è nulla di esagerato in quello che ho riportato, il prezzo di 35 euro mi sembra molto corretto per una cena da non dimenticare