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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Umido Di Coniglio Alla Francese

Ingrediente principale
Coniglio

Numero persone
4

Autore
dbricette
Umido Di Coniglio Alla Francese

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 800 G Coniglio
  • 400 G Funghi
  • 4 Cipolle
  • Farina
  • Olio D'oliva
  • Burro
  • 1 Carota
  • 1 Pezzo Sedano
  • 1 Scalogno
  • 1 Pomodoro Perino
  • 1 Bicchiere Vino
  • 1 Bicchiere Cognac
  • Per Foderare La Pirofila:
  • Alcune Foglie Cavolo

Procedimento

Tagliate a pezzetti piccolissimi il coniglio, infarinate i pezzetti e fateli rosolare con olio e burro. Nello stesso olio rosolate le cipolle tritate e i funghi pure tritati. Tritate ora le altre verdure. Disponete sul fondo di una pirofila delle foglie di cavolo ben lavate, versatevi i pezzetti di coniglio, coprite con cipolle e funghi con il loro sugo di cottura. Coprite con il trito di verdure crude e completate con il vino e il cognac, chiudendo il tutto con foglie di cavolo.Coprite con il coperchio il recipiente e cuocete a calore basso nel forno, per due ore.

Note
Stato: Francia
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 9
Ricetta fornita da dbricette

  

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