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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Trota Boscaiola

Ingrediente principale
Trota

Numero persone
4

Autore
dbricette
Trota Boscaiola

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0
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Ingredienti

  • 1 Trota Di 1000 G
  • 250 G Burro
  • 250 G Funghi Champignon
  • 50 G Farina
  • 1 Bicchiere Olio D'oliva
  • Prezzemolo
  • 2 Cipolle
  • 4 Scalogni
  • 6 Pomodori
  • 75 Cl Vino Bianco Secco
  • 1 Bicchiere Brodo
  • Aromi Vari
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Rosolate nel burro e olio le cipolle e gli scalogni tritati. Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire. Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi. Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti. Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare. Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce. Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 7
Ricetta fornita da dbricette

  

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