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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Trippa Alla Piemontese

Ingrediente principale
Carne

Numero persone
4

Autore
dbricette
Trippa Alla Piemontese

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0
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Ingredienti

  • 500 G Trippa Mista
  • 20 G Burro
  • 30 G Lardo Di Maiale
  • 200 G Verza
  • 250 G Patate
  • 250 G Cipolle
  • 500 G Porri
  • 1 Sedano
  • Alcune Foglie Salvia
  • Sale
  • Pepe
  • Abbondante Formaggio Grana Grattugiato

Procedimento

Far rosolare nel burro e nell'olio, entro una capace casseruola, cipolle, porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti, quindi la trippa a striscette, il sale e il pepe. Mescolare, lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora. A questo punto, aggiungere la verza tagliata a striscioline, coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora. Servire con abbondante grana grattugiato.

Note
Regione: Piemonte
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 14
Ricetta fornita da dbricette

  

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