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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Triglie Con Purè Di Fave

Ingrediente principale
Triglie

Numero persone
1

Autore
dbricette
Triglie Con Purè Di Fave

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0
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Ingredienti

  • 200 G Filetti Di Triglie
  • 1 Costa Sedano Bianco (40 G)
  • 30 G Fave Scottate E Pelate
  • 20 G Polpa Di Pomodoro
  • 1 Patatina Lessa (10 G)
  • 2 Cucchiaini Olio D'oliva Extra-vergine
  • 1 Pizzichino Sale
  • 1 Macinata Pepe Bianco In Grani

Procedimento

Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua. Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida. Accomodate i filetti di pesce sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.

Note
Preparazione: 20 minuti. Calorie: 358.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 7
Ricetta fornita da dbricette

  

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