Ricetta: Torta Alcazar

Ingrediente principale
Farina Di Mandorle

Numero persone
8

Autore
dbricette

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Ingredienti

250 G Pasta Frolla
2 Cucchiai Marmellata Di Mele O Marmellata Di Pere
2 Uova
2 Albumi D'uovo
125 G Zucchero
120 G Farina Di Mandorle
60 G Zucchero Vanigliato A Velo
60 G Farina Di Grano
25 G Burro
2 Cucchiai Kirsch
Latte
300 G Marmellata Di Fragole

Procedimento

Spianate la pasta e adattatela al fondo e ai laterali di una teglia di circa 24 cm di diametro. Bucherellatene il fondo e spalmatela di marmellata di mele (o di pere). Montate a neve gli albumi. Mescolatevi, sempre battendo, metà dello zucchero, farina di grano, metà della farina di mandorle e burro fuso (non caldo). Versate il tutto nella teglia, e passatelo in forno preriscaldato a 200 gradi, finché la meringa sarà dorata. Lavorate a crema il resto dello zucchero con i tuorli; aggiungete il resto della farina di mandorle e il liquore; ottenuta una pastella liscia, raccoglietela in una siringa da pasticciere con bocchetta scanalata piatta e tracciate sulla meringa una grata; ricoprite con una striscia di pasta di mandorle anche il bordo esterno della torta e rimettete in forno caldo. Quando la 'grata' di pasta di mandorle sarà dorata, levate la torta dal forno e colate in ogni riquadro un cucchiaio di marmellata di fragole, sciolta a bagnomaria. In occasione di feste di compleanno fissate in ogni riquadro una candelina prima di servire.

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 5

Ricetta fornita da dbricette