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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Tonno Alla Genovese (2)

Ingrediente principale
Tonno

Numero persone
6

Autore
dbricette
Tonno Alla Genovese (2)

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0
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Ingredienti

  • 600 G Tonno Fresco
  • 2 Acciughe
  • 30 G Funghi Secchi
  • Olio D'oliva
  • 1 Pizzico Pepe
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • Cipolla
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • 1 Pizzico Spezie
  • 1 Pizzico Sale
  • Farina

Procedimento

Tagliare il tonno a trance alte 1 cm. In una teglia, preparare un soffritto con l'olio, aglio, cipolla, prezzemolo e i funghi ammollati in acqua tiepida e strizzati, il tutto tritato finemente. Stemperare nel soffritto le acciughe lavate e spinate, versare il vino e 1 cucchiaio di farina. Far insaporire per 6-7 minuti e unire il tonno, con 1 pizzico di pepe, di sale e di spezie. Coprire la teglia e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per circa 1 ora.

Note
Regione: Liguria
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 4
Ricetta fornita da dbricette

  

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