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Il Ricettario di Vivalapappa
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Ingrediente principale
Manzo Numero persone 6 Autore dbricette |
 Media Valutazioni  |
Ingredienti
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ProcedimentoSteccate la carne con alcuni bastoncini di carota e pezzetti di pancetta; strofinatela con sale e pepe; legatela con lo spago bianco da cucina. Mettetela in una casseruola con l'olio, due o tre carote tagliate a pezzi, sedano e cipolla grossolanamente tritati. Iniziate la cottura a fuoco vivo e fate colorire per bene da tutte le parti. Bagnatela con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodori a pezzi, spellati e senza semi. Coprite e cuocete piano piano per circa 2 ore. Slegate la carne, tagliatela a fette, disponetele sul piatto da portata. Copritele con il sugo e le verdure passati al mulinetto. Vini di accompagnamento: Valpolicella “Superiore†DOC, Chianti Chianti Classico “Riserva†DOCG, Don Pietro Rosso VdT Di Sicilia. |
Note Regione: Toscana |
| Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 16 |
| Ricetta fornita da dbricette |
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