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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Spuma Di Formaggio Alla Grappa

Ingrediente principale
Robiola

Numero persone
4

Autore
dbricette
Spuma Di Formaggio Alla Grappa

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0
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Ingredienti

  • 300 G Formaggio Robiola Fresco
  • 100 G Formaggio Gorgonzola
  • 12 Foglie Radicchio Rosso Di Treviso
  • 2 Cucchiai Grappa
  • Scorza Di Limone Grattugiata
  • 1 Macinata Pepe Nero

Procedimento

Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 16
Ricetta fornita da dbricette

  

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