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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Spiedini Di Sarde A Beccafico

Ingrediente principale
Sarde

Numero persone
4

Autore
dbricette
Spiedini Di Sarde A Beccafico

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0
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Ingredienti

  • 500 G Sarde
  • 120 G Pangrattato
  • 80 G Formaggio Pecorino Stagionato
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 1 Spicchio Aglio
  • 50 G Uvetta Sultanina
  • 4 Cipollotti
  • Alloro
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele. Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l'uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale. Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 6
Ricetta fornita da dbricette

  

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