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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Spaghetti Con Crema Di Melanzane

Ingrediente principale
Melanzane

Numero persone
4

Autore
dbricette
Spaghetti Con Crema Di Melanzane

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0
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Ingredienti

  • 350 G Pasta Tipo Spaghetti
  • 2 Melanzane
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Peperone Giallo
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1 Cucchiaio Aceto Balsamico
  • Pepe
  • Sale

Procedimento

Accendete il forno a 200 gradi ed appoggiatevi al centro le melanzane intere, lavate ed asciugate. Lasciatele cuocere per 20 minuti e poi verificatene la cottura con uno stecco infilato al centro. Se riuscite a trapassare le melanzane senza incontrare resistenza toglietele dal forno, altrimenti lasciatele cuocere altri 5 minuti. Tagliatele a metà . Con un cucchiaino eliminate i semi e staccate la polpa dalla buccia. Frullatela con l'aglio ed il prezzemolo. Sul fuoco vivo abbrustolite i peperoni per eliminarne facilmente la buccia. Dopo aver tolto semi e filamenti, tagliateli a dadini. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e versateli in una zuppiera con la crema di melanzane, i peperoni, pepe macinato al momento, l'olio e l'aceto balsamico. Mescolate bene e servite ben caldo.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 14
Ricetta fornita da dbricette

  

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