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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Sgombri In Carpione

Ingrediente principale
Sgombri

Numero persone
4

Autore
dbricette
Sgombri In Carpione

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0
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Ingredienti

  • 4 Sgombri
  • 2 Cipolle
  • 60 G Pinoli
  • 60 G Uvetta Sultanina
  • 75 Cl Aceto Di Vino Bianco
  • 25 Cl Vino Rosso
  • Olio D'oliva
  • Farina
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Pulite, lavate e infarinate gli sgombri, friggeteli in olio caldo. Scolateli quando sono ben dorati e asciugateli su carta da cucina. In una padella scaldate un po' d'olio e soffriggetevi le cipolle, salate, pepate, unite i pinoli e l'uvetta, prima ammorbidita e strizzata. Bagnate con il vino e lasciate ridurre della metà . Aggiungete l'aceto e portate a bollore cuocendo per dieci minuti. In una pirofila disponete gli sgombri a strati, coprite con il sugo e lasciate riposare coperto e al fresco per un giorno.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 9
Ricetta fornita da dbricette

  

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