Ricetta: Scaloppine Al Prosciutto E Funghi

Ingrediente principale
Vitello

Numero persone
6

Autore
dbricette

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Ingredienti

8 Fette Scaloppine Di Vitello
100 G Burro
200 G Prosciutto Cotto
200 G Formaggio Fontina
500 G Funghi Champignon Crema
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
1 Bicchiere Brodo
1/2 Bicchiere Vino Bianco
2 Cucchiai Farina
Sale
Pepe

Procedimento

Infarinate leggermente le fette di vitello, fatele dorare dalle due parti nel burro e mettetele in una pirofila unta senza sovrapporle. Nel condimento rimasto rosolate le fette di prosciutto poi, su ogni scaloppina, appoggiatene una, copritela con una fetta di fontina e terminate con i funghi mondati, tagliati a fettine e preparati facendoli cuocere rapidamente, nel rimanente burro imbiondito con lo spicchio d'aglio e con l'aggiunta del prezzemolo alla fine della cottura. Staccate il fondo di cottura delle scaloppine rimaste nel tegame, con il brodo, poi unitevi il vino e dopo pochi minuti di cottura lenta versate il sughetto sulle scaloppine preparate. Mettete la pirofila in forno caldo finché il formaggio si scioglierà . Si potrà preparare questo piatto anche qualche ora prima e metterlo in forno a scaldare e far sciogliere il formaggio 15 minuti prima di servire.

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 10

Ricetta fornita da dbricette