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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Sarde Ripiene Alla Siciliana

Ingrediente principale
Sarde

Numero persone
4

Autore
dbricette
Sarde Ripiene Alla Siciliana

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0
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Ingredienti

  • 800 G Sarde
  • 300 G Pomodori Maturi
  • 50 G Olive Verdi
  • 30 G Capperi
  • 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Per Guarnire:
  • Alcuni Cespi Prezzemolo

Procedimento

Svuotate i pesci, eliminando testa e lische con attenzione per non romperli. Lavateli e asciugateli. Snocciolate le olive, lavate e strizzate i capperi, sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tritate tutto insieme a due spicchi di aglio ed un cucchiaio di prezzemolo. Mescolate il trito con il pecorino e farcite le sarde che adagerete in una teglia unta di olio. Mettete sale, pepe e olio, poi cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti. Servirete le sarde ripiene nel recipiente di cottura guarnite con cespi di prezzemolo.

Note
Regione: Sicilia
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 2
Ricetta fornita da dbricette

  

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