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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Sarde A Beccafico (2)

Ingrediente principale
Sarde

Numero persone
4

Autore
dbricette
Sarde A Beccafico (2)

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 800 G Sarde Freschissime
  • 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo
  • 2 Uova
  • 1 Bicchiere Aceto Di Vino
  • Pangrattato
  • Alcuni Spicchi Limone
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Private le sarde di interiora, testa e lisca; lavatele; asciugatele con un canovaccio e mettetele in una terrina con un bicchiere di aceto. Lasciatele marinare per un paio d'ore poi sgocciolatele. Mettetele aperte in un piatto e spolveratele con il formaggio mescolato con due spicchi di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati, sale e pepe. Ridategli la forma originale premendole tra i palmi delle mani e passatele nell'uovo battuto salato e pepato, nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele ben dorate e servitele guarnite con spicchi di limone.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 15
Ricetta fornita da dbricette

  

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