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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Saltimbocca Al Prosciutto

Ingrediente principale
Vitello

Numero persone
4

Autore
dbricette
Saltimbocca Al Prosciutto

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 320 G Scaloppine Di Vitello Tagliate Sottili
  • 40 G Prosciutto Crudo Tagliato Sottile
  • 2 Cucchiai Capperi Sotto Sale
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 10 G Burro

Procedimento

Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente. Coprite ogni scaloppina con un pezzo di fetta di prosciutto. Fate fonderere il burro in una padella Antiaderente e aggiungetevi i capperi strizzati e metà  prezzemolo. Unitevi le scaloppine senza sovrapporle. Lasciate cuocere per 2 minuti quindi voltatele e spegnete dopo un altro paio di minuti. Mettetele in un piatto da portata con la parte del prosciutto rivolta verso l'alto, distribuitevi sopra i capperi e tenetele in caldo. Versate nella padella il vino, mescolate, fatelo restringere, unite il prezzemolo, mesciate, versate la salsa ottenuta sulle scaloppine, poi servite.

Note
Regione: Lazio
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 2
Ricetta fornita da dbricette

  

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