Ricetta: Rotolo Di Tacchino Alle Olive

Ingrediente principale
Tacchino

Numero persone
4

Autore
dbricette

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Ingredienti

800 G Fesa Di Tacchino
80 G Prosciutto Cotto
50 G Olive Verdi
30 G Burro
Rosmarino
Salvia
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Procedimento

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un'ora. Ottimo sia caldo sia freddo. Vini di accompagnamento: Bardolino â€œSuperioreâ€ DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC.

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 3

Ricetta fornita da dbricette