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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Risotto Tartufato Piemontese

Ingrediente principale
Tartufo

Numero persone
4

Autore
dbricette
Risotto Tartufato Piemontese

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0
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Ingredienti

  • 300 G Riso Carnaroli (o Riso Vialone)
  • 1 Cipolla
  • 30 G Tartufo
  • Sale
  • Pepe
  • 50 G Formaggio Parmigiano
  • 100 G Formaggio Murazzano
  • 100 Cl Latte
  • 1 Noce Burro
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva

Procedimento

Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell'olio. Unire il riso, farlo tostare qualche minuto. Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte. Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento. Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro. Unire il tartufo. Far riposare per 2 minuti e servire.

Note
Regione: Piemonte
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 6
Ricetta fornita da dbricette

  

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