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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Risotto Giallo

Ingrediente principale
Zafferano

Numero persone
4

Autore
dbricette
Risotto Giallo

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0
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Ingredienti

  • 400 G Riso
  • 30 G Midollo Di Manzo
  • 70 G Burro
  • 1 Cipolla
  • 1 Bustina Zafferano
  • 125 Cl Brodo
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 30 G Formaggio Grana Grattugiato

Procedimento

Appassire la cipolla affettata al velo in 50 g di burro. Unire il midollo e il riso, mescolando con un cucchiaio di legno, facendo tostare il riso. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere, un mestolo alla volta, il brodo. Poco prima della fine della cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo. Spegnere il fuoco, incorporare 20 g il grana e mescolare a lungo. Servire con gli ossibuchi.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 11
Ricetta fornita da dbricette

  

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