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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Risotto Di Borraggine

Ingrediente principale
Borraggine

Numero persone
4

Autore
dbricette
Risotto Di Borraggine

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0
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Ingredienti

  • 150 G Borraggine (foglie Tenere)
  • 350 G Riso Integrale
  • 1 Cipolla
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • 150 Cl Brodo Vegetale
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva

Procedimento

Mondare, lavare e asciugare la borraggine e tagliarla a listarelle. Triturare la cipolla e farla appassire a fuoco lento nell'olio. Unire il vino, poi il riso e mescolare fin quando si asciuga. Unire la borraggine e 4 mestoli di brodo. Rimescolare e lasciar sobbollire aggiungendo altro brodo caldo se necessario. Quando il riso è al dente (nè liquido nè asciutto) unire alcune foglioline tenere di borraggine sminuzzate e parmigiano. Far riposare 2 minuti.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 18
Ricetta fornita da dbricette

  

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