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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Risotto Con Le Trote

Ingrediente principale
Trote

Numero persone
4

Autore
dbricette
Risotto Con Le Trote

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0
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Ingredienti

  • 400 G Trote
  • 350 G Riso Vialone Nano
  • 80 G Burro
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Foglia Alloro
  • Prezzemolo
  • Spezie Miste
  • Vino Bianco Secco
  • Sale

Procedimento

Lavare ed eviscerare le trote; lessarle a metà  cottura in acqua bollente con sale, spezie, prezzemolo, una foglia di alloro. Scolarle, tenendo il brodo di cottura. Separare la polpa e sminuzzarla. Farla soffriggere in 30 g di burro con uno spicchio d'aglio e vino. Far evaporare e unire il brodo bollente; gettarvi il riso e far cuocere all'onda. Alla fine mantecare con parmigiano e burro.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 10
Ricetta fornita da dbricette

  

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