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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Risotto Con Funghi E Rucola

Ingrediente principale
Funghi Porcini

Numero persone
4

Autore
dbricette
Risotto Con Funghi E Rucola

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0
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Ingredienti

  • 280 G Riso Carnaroli
  • 200 G Funghi Porcini Freschi
  • 1 Manciata Insalata Rucola
  • 2 Pomodori Pelati
  • 1 Spicchio Aglio
  • Prezzemolo Tritato
  • 1 Cipolla
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • 100 Cl Brodo Vegetale
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe Bianco

Procedimento

In 2 cucchiai d'olio, aglio e metà  cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto. Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti. Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti. Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo. Cuocere unendo altro brodo. A fine cottura unire i funghi. Servire con prezzemolo tritato.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 4
Ricetta fornita da dbricette

  

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