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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Risotto Arancione Alle Carote

Ingrediente principale
Carote

Numero persone
4

Autore
dbricette
Risotto Arancione Alle Carote

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 350 G Riso
  • 400 G Carote
  • 1/2 Cipolla
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Mazzetto Erba Cipollina
  • Brodo
  • 60 G Burro
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale

Procedimento

In una casseruola fate sciogliere 30 g di burro con con l'olio, unite la cipolla tritata e fatela appassire. Intanto spuntate le carote, raschiatele, lavatele, grattugiatele finemente, versatele nel tegame e fatele rosolare per qualche minuto. Unite il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e bagnate con il vino bianco. Una volta evaporato proseguite la cottura bagnando quando occorre con un mestolo di brodo bollente. Alla fine togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano. Cospargete il tutto con erba cipollina e servite caldo.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 5
Ricetta fornita da dbricette

  

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