Ricetta: Purè Di Sedano Rapa

Ingrediente principale
Sedano Rapa

Numero persone
4

Autore
dbricette

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Ingredienti

750 G Sedano Rapa
40 Cl Latte
40 G Burro
Sale
Pepe

Procedimento

Pelate il sedano rapa e tagliatelo a pezzettini. Metteteli in una casseruola, copriteli di latte e lasciateli cuocere per quindici minuti, finché non diventano teneri. Quando i pezzetti di sedano rapa sono teneri, metteteli nel mixer con il loro sugo di cottura e riduceteli a purè. Rimettete il purè nella casseruola, aggiungete sale e pepe, lasciatelo raffreddare. Incorporatevi il burro a poco a poco mescolando con un frullino. Se il purè vi sembra troppo liquido, potete aggiungere un po' di panna. Per una presentazione originale, servite questo purè dentro delle coppette formate con pomodori svuotati e cotti in forno per cinque minuti. Se preferite servirlo in una zuppiera, si accompagnerà molto bene con pollo o capretto arrosto.

Note
Preparazione e cottura: 30 minuti.

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 11

Ricetta fornita da dbricette