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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Purè Di Rape Rosse

Ingrediente principale
Rape Rosse

Numero persone
4

Autore
dbricette
Purè Di Rape Rosse

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0
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Ingredienti

  • 300 G Rape Rosse Bollite, Pelate E Tagliate A Pezzi
  • 150 G Sedano Rapa, Pelato E Bollito
  • 50 G Burro Chiarificato
  • 2 Scalogni
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1/2 Limone (scorza)
  • 1/2 Cucchiaino Cumino E Coriandolo
  • 100 G Crema Di Latte
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Scaldare il burro e farvi appassire gli scalogni tritati insieme all'aglio. Unire le rape e il sedano rapa, la crema di latte e insaporire con cumino, coriandolo e scorza di limone grattugiata. Lasciar ridurre un poco quindi salare, pepare e frullare nel mixer fino ad avere una purea molto fine.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 15
Ricetta fornita da dbricette

  

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