Ricetta: Pumpernickel

Ingrediente principale
Segale

Numero persone
4

Autore
dbricette

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Ingredienti

200 Cl Acqua
25 G Lievito
700 G Farina Di Frumento
650 G Farina Di Segale
600 G Grano Di Segale
2 Cucchiai Sale
Burro

Procedimento

La preparazione del pane richiede due giorni. Primo giorno: Mescolate mezzo litro di acqua tiepida, 25 g di lievito, 700 g di farina di frumento, 150 g di di farina di segale e 600 g di grano di segale. Lasciate riposare l'impasto ottenuto per circa 24 ore. Secondo giorno: Aggiungete mezzo litro di acqua tiepida, due cucchiai di sale, 500 g di farina di segale e mescolate il tutto. Mettete l'impasto in una teglia imburrata. Lasciate riposare per 6 ore. Fate cuocere in forno per un'ora e mezza a 200 gradi.

Note
Stato: Danimarca

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 16

Ricetta fornita da dbricette