Ricetta: Polpettone In Verde

Ingrediente principale
Manzo

Numero persone
4

Autore
dbricette

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Ingredienti

400 G Manzo Tritato
800 G Coste
2 Uova
Formaggio Grana Grattugiato
1 Pugno Mollica Di Pane
Latte
Noce Moscata
Vino Rosso Secco
Farina
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
1 Spicchio Aglio

Procedimento

Lessare per 10 minuti la parte verde delle coste, scolarle, tritarle e saltarle in padella con poco olio e aglio. Mescolare la carne con uova, formaggio, noce moscata, coste tritate, mollica di pane ammorbidita in poco latte e ben strizzata, sale e pepe. Formare un polpettone, passarlo in un velo di farina e dorarlo in poco olio. Quindi cuocerlo per 1 ora, coperto, con olio d'oliva, burro e 1/2 bicchiere di vino, bagnandolo, se occorre, con acqua.

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 2

Ricetta fornita da dbricette