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Il Ricettario di Vivalapappa
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Ingrediente principale
Tonno Sott'olio Numero persone 4 Autore dbricette |
 Media Valutazioni  |
Ingredienti
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ProcedimentoLessate le patate con la buccia. Quando sono cotte, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Raccogliete la purè in una terrina. Pulite le acciughe, eliminate la lisca, lavatele e asciugatele. Tritatele insieme con il tonno e aggiungete questo trito alla purè di patate. Unite l'olio, salate se necessario e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Bagnate le mani sotto l'acqua fredda e impastate il polpettone dandogli la forma di un pesce. Con un coltello incidete la superficie per creare le squame, quindi decorate con i capperi. Fate rassodare le uova, lasciatele raffreddare e sgusciatele. Tagliatele a fette e con queste decorate il piatto, inframmezzandole alle olive. Servite il polpettone con la maionese a parte. |
| Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 10 |
| Ricetta fornita da dbricette |
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