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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Polpettine Di Ceci E Verdure

Ingrediente principale
Ceci

Numero persone
4

Autore
dbricette
Polpettine Di Ceci E Verdure

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0
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Ingredienti

  • 1 Scatola Ceci Lessati
  • 1 Falda Peperone Rosso
  • 1/2 Zucchina
  • 1 Carota Piccola
  • 1 Pezzetto Porro (la Parte Bianca)
  • 1 Spicchio Aglio
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 2 Uova
  • Pangrattato
  • Sale
  • Olio Per Friggere

Procedimento

Riducete tutte le verdure mondate a dadini minuscoli (altrimenti, se non siete abbastanza brave e pazienti con il coltello, potete grattugiarle con il disco a fori piccoli). Soffriggete lo spicchio di aglio tagliato in due in una padella dove avrete scaldato l'olio. Quando l'aglio inizia a dorare, toglietelo e mettete le verdure. Lasciatele cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto per assicurarvi una cottura uniforme, quindi spegnete. Schiacciate i ceci al passaverdure e raccogliete la purea in una ciotola. A parte, sbattete le uova. Unite circa 2 cucchiai di uovo sbattuto nella ciotola con i ceci. Salate leggermente e aggiungete le verdure. Mescolate e unite alcune cucchiaiate di pangrattato. Alla fine, avrete un impasto abbastanza consistente. Passate le polpettine prima nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo. Scolatele, mettetele su carta assorbente e servitele tiepide.

Note
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 10
Ricetta fornita da dbricette

  

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