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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Polpette Di Fagioli

Ingrediente principale
Fagioli

Numero persone
4

Autore
dbricette
Polpette Di Fagioli

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0
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Ingredienti

  • 300 G Fagioli Rossi Secchi
  • 1 Gambo Sedano
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 2 Foglie Alloro
  • 2 Uova
  • 50 G Formaggio Parmigiano
  • 50 G Pangrattato
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Mettete a bagno i fagioli in acqua per qualche ora, in modo che si ammorbidiscano bene, quindi lessateli per un'ora e mezza con le verdure. Scolate i fagioli e passateli, unite i 2 tuorli d'uovo, il parmigiano e metà  del pangrattato, sale e pepe. Amalgamate con cura e, se l'impasto risulterà  troppo molle, aggiungete altro parmigiano e pangrattato. Lavorate con le mani delle polpettine, schiacciatele, passatele quindi negli albumi, lasciandovele per qualche minuto, e poi nel pangrattato facendolo aderire bene; a questo punto friggetele nell'olio ben caldo.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 8
Ricetta fornita da dbricette

  

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