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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Pierna De Carnero

Ingrediente principale
Agnello

Numero persone
4

Autore
dbricette
Pierna De Carnero

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0
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Ingredienti

  • 2000 G Coscia D'agnello Con Osso Tagliata A Pezzi
  • 3 Spicchi Aglio Tritato
  • 1 Tazza Aceto Di Vino Bianco
  • 1/2 Tazza Olive Verdi Sott'olio
  • 1/2 Tazza Cipolla Tritata
  • 1/2 Tazza Carota Tritata
  • 1 Rapa Piccola Pelata E Tagliata
  • 1/4 Tazza Prezzemolo Tritato
  • 1 Cucchiaino Zucchero
  • 1 Cucchiaino Sale
  • 1/2 Cucchiaino Origano Secco Pestato
  • 1 Punta Pepe

Procedimento

Con un coltello fare 8-9 incisioni nella carne e inserire un pezzettino d'aglio in ogni fessura. Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l'aceto, le olive, la cipolla, la carota, la rapa, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il pepe. Marinare nel frigorifero per 24 ore mescolando di tanto in tanto. Togliere la carne dalla casseruola, eliminare il grasso e infornare a 180 gradi per 2-3 ore. Ultimata la cottura lasciare riposare in forno per ancora 15 minuti. Portare ad ebollizione la marinata precedentemente accantonata, coprire e cuocere lentamente per 10-15 minuti fino a che le verdure sono tenere. Versare questo sugo sopra la carne e servire.

Note
Stato: Messico
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 3
Ricetta fornita da dbricette

  

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