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Il Ricettario di Vivalapappa
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Ingrediente principale
Patate Numero persone 4 Autore dbricette |
 Media Valutazioni  |
Ingredienti
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ProcedimentoLessate le patate con la buccia. Pelatele, tagliatele a fettine, raccoglietele in un'insalatiera e tenetele al caldo. Preparate ora la salsa bianca. Tritate gli scalogni, raccoglieteli in una casseruola, copriteli con il vino e un po' d'acqua, ponete sul fuoco e portate a bollore a calore medio. Abbassate la fiamma e fate ridurre il liquido della metà . Ritirate, salate, pepate, lasciate intiepidire il composto, quindi incorporatevi il burro ammorbidito. Mescolate e ponete di nuovo sul fuoco sbattendo il composto con una piccola frusta fino a quando raggiunge una soffice consistenza. Ritirate, aggiungete abbondante prezzemolo tritato e alcuni steli d'erba cipollina tagliuzzata. Amalgamate bene e versate la salsa bianca sulle patate calde. |
| Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 5 |
| Ricetta fornita da dbricette |
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