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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Passatelli Verdi

Ingrediente principale
Spinaci

Numero persone
6

Autore
dbricette
Passatelli Verdi

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0
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Ingredienti

  • 800 G Manzo E Vitello
  • 1 Osso Di Manzo
  • 1 Carcassa Di Pollo
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano
  • Prezzemolo
  • 1 Cipolla
  • Sale
  • Pepe
  • Per I Passatelli:
  • 3 Uova
  • 6 Cucchiai Pangrattato
  • 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 300 G Spinaci
  • 3 G Midollo Di Bue
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Preparare il brodo con le carni e le verdure. Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Unirli a uova, farina, midollo, sale e pepe. Ricavarne un composto omogeneo e passarlo nel passaverdura a fori grossi per formare i tipici 'vermicelli'. Cuocerli nel brodo bollente e servirli con parmigiano.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 15
Ricetta fornita da dbricette

  

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