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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Passatelli In Brodo (5)

Ingrediente principale
Uova

Numero persone
4

Autore
dbricette
Passatelli In Brodo (5)

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0
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Ingredienti

  • 300 G Pangrattato
  • 200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 2 Uova
  • Noce Moscata
  • Scorza Di Limone Grattugiata
  • Sale
  • Per Il Brodo:
  • 1 Gallina
  • 1 Costa Sedano
  • 3 Porri
  • 2 Carote
  • 2 Patate
  • Sale

Procedimento

Pulire la gallina e metterla a bollire assieme alle verdure in una pentola d'acqua salata, continuando la cottura fino a quando la gallina non sarà  morbida. Intanto, mescolare assieme tutti gli ingredienti per preparare i passatelli, in modo da ottenere un impasto omogeneo che va lasciato riposare almeno 1 ora. Attraverso l'apposito utensile (o, in mancanza di questo, utilizzando il passaverdure) fare passare l'impasto: si formano così i passatelli. Facendo attenzione che non si spezzino, buttarli nel brodo in bollore precedentemente filtrato e spegnere il fuoco appena i passatelli salgono in superficie.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 7
Ricetta fornita da dbricette

  

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