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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Pappardelle Con Sugo Di Coniglio

Ingrediente principale
Coniglio

Numero persone
6

Autore
dbricette
Pappardelle Con Sugo Di Coniglio

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0
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Ingredienti

  • 500 G Pasta Tipo Pappardelle
  • 1 Coniglio Disossato Di 1000 G Tagliato A Pezzetti (spezzatino)
  • Alcuni Spicchi Aglio
  • Timo
  • Rosmarino
  • Farina
  • 1 Dado
  • 1 Manciata Olive Nere
  • Formaggio Grana Grattugiato
  • Burro
  • 1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olio abbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e il rosmarino tritati. Farlo colorire, bagnarlo con un terzo di bicchiere di vino bianco, far evaporare, salare e pepare. Aggiungere un mestolo di acqua calda e un dado, incoperchiare e portare a cottura mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi. A fine cottura aggiungere una manciata di olive. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il coniglio e il sugo, burro e grana grattugiato.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 7
Ricetta fornita da dbricette

  

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