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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Pappardelle Agli Asparagi

Ingrediente principale
Asparagi

Numero persone
4

Autore
dbricette
Pappardelle Agli Asparagi

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0
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Ingredienti

  • 350 G Pasta Tipo Pappardelle All'uovo
  • 600 G Asparagi
  • 100 G Prosciutto Cotto A Dadini
  • 100 G Panna
  • 3 Uova
  • 60 G Formaggio Grana Grattugiato
  • Burro
  • Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Pulite gli asparagi e cuoceteli a vapore per 10 minuti circa, poi tagliateli a rondelle. Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele subito con 50 g di burro, gli asparagi e il prosciutto a dadini. In una ciotola battete le uova con la panna, unite 50 g di grana grattugiato, salate, pepate, aromatizzate con della noce moscata e condite le pappardelle. Versate tutto in una pirofila imburrata, spolverizzate la pasta con il restante grana, copritela con un foglio d'alluminio e ponetela in forno a 200 gradi per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo, togliete l'alluminio e fate gratinare la superficie per qualche minuto sotto il grill del forno.

Note
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25/30 minuti.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 14
Ricetta fornita da dbricette

  

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