Ricetta: Pan Di Spagna (5)

Ingrediente principale
Uova

Numero persone
4

Autore
dbricette

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Ingredienti

6 Uova
75 G Fecola
75 G Farina
1/4 Scorza Di Limone Grattugiata
160 G Zucchero
1 Punta Vaniglia
2 Pizzichi Sale

Procedimento

Per la cottura: una tortiera a pareti alte di circa 25 cm di diametro, ungere con burro e cospargere di farina. Unite i tuorli, lo zucchero e il sale lavorandoli per 10 minuti. Aggiungete la fecola mescolata alla farina, poi la scorza grattugiata e infine gli albumi montati a neve , incorporandoli pochi per volta. Versate l'impasto nello stampo e mettetelo a metà altezza nel forno già riscaldato a 150-175 gradi. Cuocete il pan di Spagna per circa 50 minuti, per essere sicuri della buona cottura verificate che il pan di Spagna si sia leggermente abbassato dopo la massima altezza raggiunta nella cottura. Evitate di far prendere aria se non siete sicuri della riuscita della cottura altrimenti si rischia di rovinarlo.

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 164

Ricetta fornita da dbricette

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cottura pan di spagna

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il 02/06/2009

nel procedimento di cottura del pan di spagnanon viene precisato se a fine cottura deve essre immediatamente tolto dal forno oppure lasciato a raffreddare.

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