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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Orecchiette Alla Lucana

Ingrediente principale
Pomodori

Numero persone
4

Autore
dbricette
Orecchiette Alla Lucana

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0
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Ingredienti

  • 400 G Pasta Tipo Orecchiette
  • 300 G Carne Di Vitello Macinata
  • 500 G Pomodori Maturi Sodi
  • 1 Cipolla
  • 5 Foglie Basilico
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Formaggio Pecorino Grattugiato
  • Sale
  • Peperoncino

Procedimento

Tritate la cipolla e fatela ammorbidire in un tegame di coccio con qualche cucchiaio di olio; non appena diventa trasparente unite la carne macinata, salate e, mescolando, lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete anche i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privati dei semi e spezzettati. Poi proseguite su fiamma bassa per circa due ore, mantenendo mescolato e eventualmente allungando con un poco di acqua calda. Prima di spegnere controllate il sale e insaporite con peperoncino e basilico sminuzzato. Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e pecorino grattugiato.

Note
Regione: Basilicata
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 4
Ricetta fornita da dbricette

  

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