Ricetta: Minestra Con Asparagi

Ingrediente principale
Asparagi

Numero persone
6

Autore
dbricette

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Ingredienti

500 G Riso E Asparagi (solo Le Punte)
8 Cipolle
150 G Formaggio Caciocavallo
2 Spicchi Aglio
70 G Pancetta
Pepe
Sale
Olio D'oliva
Prezzemolo

Procedimento

Far lessare gli asparagi in acqua salata, dopo averli puliti, separati dalla parte più dura del gambo, lavate. Quando saranno cotti separare gli asparagi dall'acqua e tenerla da parte. In 1 pentola far soffriggere con l'olio un trito di pancetta, aglio e prezzemolo. Poi versarvi l'acqua di cottura degli asparagi e quando raggiungerà l'ebollizione unirvi il riso, salare e pepare. A cottura ultimata, unirvi il caciocavallo a dadini. Infine, aggiungere gli asparagi, amalgamare bene e servire.

Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00 Visite: 7

Ricetta fornita da dbricette