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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Minestra Alla Genovese

Ingrediente principale
Uova

Numero persone
4

Autore
dbricette
Minestra Alla Genovese

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0
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Ingredienti

  • 1 Cespo Insalata Lattuga
  • 4 Uova
  • 1 Mazzo Borraggine
  • 2 Cipolline
  • 2 Spicchi Aglio
  • 2 Rami Basilico
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 50 G Formaggio Grana
  • 100 Cl Brodo
  • 30 G Burro
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

In una terrina sbattete le uova con una presa di sale, una macinata di pepe, il grana grattugiato, il basilico e il prezzemolo tritati. Mondate e lavate la lattuga e la borraggine, poi tagliatele a liste sottili; tritate le cipolline e 2 spicchi d'aglio mondati. Fate stufare le verdure in 2 cucchiai di olio e 30 g di burro per 10 minuti, salate e pepate, poi levate dal fuoco e unite tutto alle uova. Versate la preparazione in uno stampo imburrato, in uno strato di un paio di cm cuocete a bagnomaria, in forno a 200 gradi per 35 minuti. Tagliate il composto a dadini, distribuitelo in 4 tazze e coprite con brodo bollente.

Note
Regione: Liguria
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 2
Ricetta fornita da dbricette

  

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