Cerca Ricetta :






Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Millicuselle (2)

Ingrediente principale
Legumi Secchi

Numero persone
4

Autore
dbricette
Millicuselle (2)

Media Valutazioni
0
Per Utenti Registrati

Aggiungi a Ricette Preferite
Aggiungi a Ricette da Provare


Ingredienti

  • 300 G Legumi Secchi (ceci, Fave, Fagioli)
  • 1 Gambo Sedano
  • 1/2 Verza Piccola
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla Media
  • Alcuni Funghi Freschi
  • 10 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 300 G Pasta Tipo Pasta Corta Rigata
  • Formaggio Pecorino Grattugiato

Procedimento

Tenete a bagno per 24 ore i legumi in acqua leggermente tiepida, togliendo quelli che galleggiano. Metteteli quindi in una casseruola, meglio se di coccio, con sedano e carote tagliate a pezzettini, la verza tagliata a listarelle, la cipolla e i funghi affettati; versate circa tre quarti di litro di acqua, incoperchiate e portate a bollore. Cuocete un'ora e mezza circa a fuoco basso, salate, pepate e versate 5 cucchiai d'olio. Cuocete ancora un'oretta, rimescolando di tanto in tanto; il brodo, a fine cottura, dovrà  essere quasi completamente assorbito. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela a metà  cottura, unitela alla minestra già  pronta e fatela bollire qualche minuto. Toglietela dal fuoco, versate il rimanente olio, lasciate riposare per 5 minuti circa, poi servite con abbondante pecorino e altro pepe appena macinato

Note
Regione: Calabria
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 3
Ricetta fornita da dbricette

  

Locali In Evidenza

Osteria La Briciola
Osteria La Briciola Tivoli Al Postiglione
Al Postiglione Corno di Rosazzo

Prossimi Eventi nei Ristoranti

Ultime notizie

Ultime Recensioni

Ricette per un Pranzo